vittorio graziano da castelvetro interpreta – col suo fontana dei boschi – il lambrusco grasparossa alla “vecchia”: rifermentato in bottiglia, con sostenuta spuma violacea, è secco come dio comanda e, seppur con qualche asperità, è sfacciatamente pervasivo.
evviva!
alias riccardo cotarella è magna pars dell’umbra falesco; non solo pregiatissimo winemaker, in quel caso non “flying”, ma patron; se ciò basti per garantire un buon prodotto non sarò io a dirlo, ma vitiano rosso (merlot/cabernet sauvignon/sangiovese au pair) a poco più di 5 euri sarà anche un campione di enoruffianesimo ma è estremamente gradevole, di fragrante e spensierata morbidezza.
è un po’ che mancavo (avevo fatto fuori la riserva 2003), ma debbo dire che anche nella versione early il cabernet sauvignon della tenuta tizzano dei visconti di modrone partecipa di quella gradevole e suadente polputaggine della riserva.
questa bottiglia di rubesco (doc torgiano) di lungarotti è un 2008 e l’uvaggio è ancora quello antico, chianti-like: sangiovese 70 canaiolo 30; nelle annate successive la quota del canaiolo è scemata a favore del più robusto colorino, nella prospettiva di giungere – dixit – all’integrale sostituzione.
sapido, di buona struttura e tannini garbati, la declinazione umbra del sangiovese fa sempre la sua porca figura.
ma questa volta il label remover proprio non ce l’ha fatta: sarà stata la bottiglia fredda o l’imperizia dell’esecutore, ma allora di cosa stiamo parlando?
dello spumante brut di corte d’aibo, da agricoltura biologica: pignoletto e chardonnay dalle colline a sud di bologna, gradevolerrimo con quel finale che non t’aspetti.
